La Serendipita Olio Extra Vergine D'Oliva, Italia

オリーヴオイルの賞味期限と保管について / Best by date and storage of Olive Oil

皆様にご愛用頂いております Vignavecchia エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルの賞味期限は、オイルの瓶詰めから 1年間を目安として商品表示に提示しています。 お客様からよく、”ボトルを一旦開けてしまうとやっぱりすぐに食べ切らないといけないかしら?” とご質問があります。 まず最初に、オリーヴオイル劣化の要因は “熱・光・空気” にさらされること。最後の一滴まで美味しくいただく為には、ご使用後しっかりとキャップを閉め、冷暗所に保管する事、これが一番大切です。 良質のエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルは強力な抗酸化作用を発揮する多くのフェノール化合物やヴィタミン類を自然のままに含有し、オイルそのものの酸化を防ぐ役割を担っています。この優れた特性により、開栓したオリーヴオイルでもきちんと保管していれば、早々に口にできないほど劣化してしまうようなことはありません。また貯蔵寿命は18ヶ月から24ヶ月にも及ぶと言われています。(毎年の気候や土壌、オリーヴの品種、収穫や搾油、保管方法などあらゆる要素が品質に影響) もちろん、時間の経過と共にフレッシュな香りや味わい、栄養素は徐々に減少していきます。開栓、未開栓にかかわらず瓶詰めされてから時間経過が短いほど美味しく栄養価の高いオリーヴオイルがいただけるということです。 オリーヴオイルのご家庭での理想的なご使用方法はフレッシュな風味が味わえるうちに使い切ること。例えば 500 ml のオリーヴオイルを毎日の使用で 1.5 〜 2 ヶ月で消費する。もしそれ以上に使い切れなかったオイルは賞味期限の範囲内でイタリアマンマのようにフライや炒め物の調理用として上手に使い分けしてみてはいかがでしょうか! 当店ではお客様にオリーヴオイルを最善の状態でお届けしたく、年間を通じてオリーヴオイルの保管に適した環境づくりを心がけています。 昨年は 10 月に 2014 年産 Vignavecchia エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル最後の1本を開けてみましたが、生食用としても全く問題なく、アロマやピリリとした辛味も十分健在していてびっくりしたほどです。本当にすごいオイルです! (こちらの記事ご参照ください) La Serendipita オリーヴオイルのオンラインショップ http://laserendipita.shop-pro.jp   You will find the “Best by Date” on the label of Vignavecchia Extra Vergin Olive Oil which indicates “12 months” counted from the time of bottling oil. The common question I receive from the customers is if the oil has to be used up quickly after opening the bottle. First of all, Olive Oil has enemies which affect its quality, these are “heat”, “light” and “oxygen”. It is extremely important to reseal the bottle tightly after use […]... Read More
La Serendipita Olio Extra Vergine D'Oliva

オリーヴオイルはフードダイエットの味方 / Extra Vergin Olive Oil, food to eat when you are on diet

いよいよ桜も見頃となってきましたね! わたくしは先日ちょっと早めのお花見に。久しぶりに友人と再会したのですが、おぉーっとスリムに若返り?!を果たしていた彼女に超ビックリ! 今話題のダイエットを実践しているらしく、その偉業?をちょっぴり (いえとっても) 自慢したい友人と、興味深々のわたくしで大盛り上がりしました!! それにしても人ってこんなに変われるもの? 自信に満ち溢れて輝いている。。美しい。。あぁー、何だか自己嫌悪、 わたくしもおばさん化にかまけてまったりとしている場合ではない! 実はこのドヤ顔の友人、Vignavecchia のエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルを愛用してくれています!! ダイエットに関しては人それぞれ適切な方法があるのでしょうが、彼女の話で特に印象深かったのは、日々の食事ではなるべく “質のよいもの” を口にしたいと言っていたこと。わたくしもその点は大賛成です。身体は口にしたものから出来ている。未来の身体は今食べるもので決まると思うと食事や食材にとても気を使うようになり、特にオリーヴオイルは欠かせないものになっているのだと。 何とも力強いお言葉、そんなふうに言ってもらえるなんて本当に嬉しい!!彼女の  quality of life にうちのオリーヴオイルが少しでも役立っていると思うとわたくしも頑張ろうって思う!すごい刺激! Brava amica mia, brava!! La Serendipita オリーヴオイルのオンラインショップ http://laserendipita.shop-pro.jp   it was a chilly night out in Tokyo of “cherry blossams OHANAMI” with my friend the other day end March. My beloved old friend sometimes gives me a little surprise that is her charm and makes me fun and pursued in a way. But that time was a bit different! She just looked amazing!  Shaped and how I could say “rejouvenated” as a result of low carb diet. Wow, I was very very curious about her story of DIET and of course she […]... Read More