La Serendipita Olio Extra Vergine D'Oliva Italia La Serendipita Olio Extra Vergine D'Oliva Italia

2016年 秋のフィレンツェ滞在 / Florence Stay at Harvesting Time in 2016

2016年も搾りたてオリーヴオイルを調達しにフィレンツェに滞在します。 今回も Vignavecchia のオリーヴオイルとの出会いをきっかけに、ワイナリーをはじめ、フィレンツェを代表するトスカーナ地方やイタリア各所を訪れてみたいとおっしゃるゲストをイタリア現地でお迎えすることになりました。 こちらのゲスト、本当に素敵で憧れの女性。先日もお祝い事にてお会いした際、オリーヴオイル談義から始まり、ありとあらゆる話題で時間の経つのも忘れて弾丸トーク! ご購入頂いた商品をきっかけに、お客様自身その背景にある国や文化、食についてご興味を持っていただく事は、わたくしども販売者、生産者にとってもどんなに励みになることでしょうか。 何時も感謝の気持ちを忘れずに、楽しくポジティブに頑張ります! La Serendipita オリーヴオイルのオンラインショップ http://laserendipita.shop-pro.jp   It is always good to return to Florence, my another home!! Again will be there to join autumn olive harvesting for fresh squeezed oil in 2016!! La Serendipita Online Shop for Extra Vergin Olive Oil www.laserendipita.com... Read More
La Serendipita Olio Extra Vergine D'Oliva, Italia

オリーヴオイルの賞味期限と保管について / Best by date and storage of Olive Oil

皆様にご愛用頂いております Vignavecchia エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルの賞味期限は、オイルの瓶詰めから 1年間を目安として商品表示に提示しています。 お客様からよく、”ボトルを一旦開けてしまうとやっぱりすぐに食べ切らないといけないかしら?” とご質問があります。 まず最初に、オリーヴオイル劣化の要因は “熱・光・空気” にさらされること。最後の一滴まで美味しくいただく為には、ご使用後しっかりとキャップを閉め、冷暗所に保管する事、これが一番大切です。 良質のエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルは強力な抗酸化作用を発揮する多くのフェノール化合物やヴィタミン類を自然のままに含有し、オイルそのものの酸化を防ぐ役割を担っています。この優れた特性により、開栓したオリーヴオイルでもきちんと保管していれば、早々に口にできないほど劣化してしまうようなことはありません。また貯蔵寿命は18ヶ月から24ヶ月にも及ぶと言われています。(毎年の気候や土壌、オリーヴの品種、収穫や搾油、保管方法などあらゆる要素が品質に影響) もちろん、時間の経過と共にフレッシュな香りや味わい、栄養素は徐々に減少していきます。開栓、未開栓にかかわらず瓶詰めされてから時間経過が短いほど美味しく栄養価の高いオリーヴオイルがいただけるということです。 オリーヴオイルのご家庭での理想的なご使用方法はフレッシュな風味が味わえるうちに使い切ること。例えば 500 ml のオリーヴオイルを毎日の使用で 1.5 〜 2 ヶ月で消費する。もしそれ以上に使い切れなかったオイルは賞味期限の範囲内でイタリアマンマのようにフライや炒め物の調理用として上手に使い分けしてみてはいかがでしょうか! 当店ではお客様にオリーヴオイルを最善の状態でお届けしたく、年間を通じてオリーヴオイルの保管に適した環境づくりを心がけています。 昨年は 10 月に 2014 年産 Vignavecchia エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル最後の1本を開けてみましたが、生食用としても全く問題なく、アロマやピリリとした辛味も十分健在していてびっくりしたほどです。本当にすごいオイルです! (こちらの記事ご参照ください) La Serendipita オリーヴオイルのオンラインショップ http://laserendipita.shop-pro.jp   You will find the “Best by Date” on the label of Vignavecchia Extra Vergin Olive Oil which indicates “12 months” counted from the time of bottling oil. The common question I receive from the customers is if the oil has to be used up quickly after opening the bottle. First of all, Olive Oil has enemies which affect its quality, these are “heat”, “light” and “oxygen”. It is extremely important to reseal the bottle tightly after use […]... Read More